第496章 機關槍打不透

        此刻正是山野蘑好吃的時候，小雞炖蘑菇肯定得來一個。冰箱裡還有之前王士昌熬的豬皮凍，涼拌一個很不錯。
              弄個臘味火鍋也不錯。
              把臘排骨、風幹兔什麼的，做一個鍋子，肉吃得差不多了，還能涮點青菜解膩，既好吃又方便。
              這樣就不用煎炒烹炸浪費時間，一兩個菜管飽，省了不少事。
              說幹就幹，王大山先把臘排骨和風幹兔用斧頭剁成了小塊，用清水泡了一會兒，趁這個功夫，準備各種配料。
              小雞炖蘑菇也得先炖上。
              自從有了冰箱之後，真是方便了許多，想吃雞的時候再也不用現殺了。
              以前吃雞，要去菜市場買一隻活雞回來現殺現吃。
              現在吃雞，可以直接在菜市場殺好拿回來凍到冰箱裡，想吃的時候就拿出來做。
              有錢就是好。
              王大山不禁感慨道。
              小雞炖蘑菇的做法沒啥好說的，無非就是先把雞炒幹水分，炒出雞油再倒入一些豆油，然後蔥姜蒜八角花椒一次放進去，再加入一大勺黃豆醬。
              翻炒出香味，加入醬油、鹽、胡椒粉、白糖、味精調味。
              最後倒入泡好的山野蘑，加上開水，蓋上蓋子小火焖半個小時就可以出鍋了。
              把雞炖上，又開始做臘味鍋子。
              泡好水的臘味使勁清洗一遍，把煙熏火燎之色清洗幹淨，然後起鍋燒油。
              油熱之後先放入花椒八角幹辣椒，然後再放入蔥姜蒜老三樣爆香。
              放入豆瓣醬，炒出紅油，再加上一勺黃豆醬。
              這時候再倒入剁好的骨頭和肉使勁翻炒，倒入一些米酒去腥。
              等炒到骨頭和兔肉微微發黃，醬汁已經均勻的裹在了肉上，再倒入開水，撒入一把冰糖。
              等水開了，放入一大把幹豆角，一塊老豆腐，轉小火炖五十分鐘。
              俗話說，千滾豆腐萬滾魚。豆腐越炖越入味，幹豆角則是越炖越能把自身的味道給激發出來。
              這兩種食材都是炖的時間越長越好吃的。
              因為臘味比較硬，水分也不多，所以炖的時間要長一些。
              趁這個功夫，王大山還要切一些配菜。
              
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